Le 03/09/2012 par Marie-Cécile Puissochet

Avec ces burgers légers et originaux, toute la famille pourra goûter aux joies du fast-food, sans risque pour la ligne ! Ils sont en effet composés d’un steak haché léger, parfumé aux herbes de Provence, entre deux moitiés de tomates, à servir avec une petite salade, pour un déjeuner vraiment léger.

La tomate est le fruit préféré des Français, et fait partie des ingrédients de base du régime crétois. Sa forte teneur en lycopène, qui lui donne sa belle couleur rouge, aide à lutter contre le stress oxydatif, et à prévenir la survenue de certain cancer. Riche en eau, la tomate est très peu calorique, on profite donc de la belle saison, où elle est à son meilleur, pour en manger sous toutes les formes !

Les burgers de tomate

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 grosses tomates
• 4 steaks hachés 5% de matière grasse
• 1 oignon
• Thym
• Ail
• Sel, poivre

Préchauffez le four à 210°C.

Lavez les tomates, ouvrez-les en deux dans l’épaisseur et retirez la pulpe.

Salez l’intérieur, retournez-les, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 15 minutes.

Épluchez et hachez l’ail. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée - enlevez si nécessaire le surplus à l’aide d’un papier absorbant.

Mélangez l’ail, l’oignon et une pincée de thym à la viande hachée à l’aide d’une fourchette ou à la main.

Reformez des steaks et faites-les cuire à la poêle, sans matière grasse ajoutée.

Dressage : placez un steak entre deux demi tomates afin de former un hamburger.